EL COLESTEROL Y LOS HUEVOS

El huevo es un alimento para muchos indispensable en su dieta. Pero se tiende a creer que su consumo nos provocará una subida de colesterol en sangre. Ciertamente los huevos (más en concreto la yema) contienen altas cantidades de colesterol, pero ¿es este un factor determinante para el aumento de colesterol en sangre? Se ha constatado que la reducción de la ingesta de huevos en personas con hipercolesterolemia , no solamente no reduce los niveles de dicho lípido en sangre, sino que aumenta los niveles de HDL ( colesterol bueno), lo que actúa como un factor protector frente a enfermedades cardiovasculares asociadas a la hipercolesterolemia.
Con la información que disponemos hasta el momento podemos decir sin ningún tipo de duda, que si seguimos la recomendación establecida por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) de ingerir entre dos y tres raciones de huevo a la semana (siendo una ración 2 huevos de tamaño mediano), no aumentaremos el riesgo de padecer enfermedades como la hipercolesterolemia o hipertrigliceridemia.

Conclusión: estamos de suerte los amantes de las tortillas, podemos comer tranquilamente tortilla de queso, de jamón, de champis... pero no nos pasemos eh? sólo 2 veces a la semana.