COUS COUS CON VERDURAS Y POLLO

Como sabeís tenemos un pequeño rincón de alimentación ecológica en la Parafarmazia, y el sábado pensando qué podía hacer para cenar vi el cous-cous, y me dije ¿por qué no? vamos a probar!! Busqué una receta y manos a la obra.
Pues os aseguro que el resultado fue muy rico y muy fácil de preparar y sobre todo muy sano, os dejo la receta paso a paso: 

PREPARACIÓN DE LA GUARNICIÓN:                                                                                                    

1. Cortamos las pechugas de pollo a lo largo en tiras que luego cortaremos por la mitad para dejarlas de un tamaño aproximado de medio dedo y las ponemos a temperatura ambiente con las hierbas provenzales, estragón, sal, pimienta y un chorrito de limón el tiempo que tardemos en preparar el resto de ingredientes.
2. Por otro lado cortamos la cebolla, pimientos, puerros, zanahorias y el tomate en rodajas/trocitos relativamente gorditos para que sigan crujientes después de freírlos. Ponemos a fuego lento con aceite de oliva virgen extra todas las verduras excepto el tomate, que lo echamos un poco más tarde cuando las demás verduras estén algo pochadas. Dejamos que se cocine a fuego lento durante unos 12 minutos aproximadamente.
3. Salpimentamos al gusto. Cuando esté todo pochado, lo apartamos en un plato y en la misma sartén echamos los trozos de pollo y lo freímos hasta que quede dorado subiendo un poco el fuego al final del proceso.

PREPARACIÓN DEL CUSCUS:

Tal como os comenté en la introdución, el cous-cous es muy fácil de preparar, no le tengáis miedo, pues esta receta y sobre todo su preparación es para aquellos que se estén iniciando en la cocina. Es muy difícil que no os salga de manera aceptable.

1. Vamos a seguir las instrucciones del paquete de cous-cous: Hervimos 250 ml de agua con una cucharadita de sal y una de aceite de oliva virgen extra y lo echamos sobre 250 g de cous-cous en una fuente. Aproximadamente es el contenido de un vaso lleno tanto para el cous cous como para el agua.
2. Dejamos reposar 2 minutos y calentamos a fuego lento 3 minutos con una cucharada de mantequilla removiendo con un tenedor para separar los granos.
3. Una vez pasado este tiempo, el cous-cous debe estar preparado, se infla doblando su tamaño, se reblandece y se vuelve más claro. Si no es así, se deja cocer un tiempo prudencial hasta que termine de hacerse. Una vez que lo tenemos en su punto retiramos y ya está listo para servir
4. Servimos en una bandeja honda y removemos el cous-cous con una cuchara de madera para que el grano quede suelto, añadimos las verduras y el pollo por encima.

¿Quién se anima a cocinar? Esperamos vuestros comentarios y si teneís otra manera de cocinarlo estaremos encantadas de probarlo.

Que aproveche!!!!

P.D: Sorry no saque foto :(