Alimentación durante la lactancia (Alimentación Beikost)

El concepto Beikost proviene del alemán, que significa “alimentación complementaria”, abarca todo alimento ingerido por los lactantes, distinto de la leche materna o las fórmulas adaptadas. Incluye, cereales, frutas, verduras, carne, pescado y huevos. La recomendación general para comenzar con este tipo de alimentación es implantarla a partir del 4º o 5º mes.

Las principales razones por la inclusión de alimentos son tanto nutritivas (la leche materna no es suficiente para cubrir con los requerimientos nutricionales del lactante), como somáticas y educativas (coordinación de reflejos de deglución y adaptación del sentido del gusto y el olfato).

Las recomendaciones antes de  implantar esta alimentación serán:

• No comenzar esta alimentación antes del tercer mes.
• No comenzar esta alimentación más tarde del sexto mes.
• Aportar aproximadamente el 50% de los requerimientos calóricos del lactante en forma distinta de la leche materna.

Diferentes grupos de alimentos:

1. Cereales: Los cereales contienen hidratos de carbono, proteínas y fibra, además de minerales (hierro, magnesio, calcio…) y vitaminas (grupo B, excepto B12). La presentación suele ser en forma de papillas sin gluten a partir de maíz y arroz y se suelen preparar tanto con agua o leche.
2. Frutas y verduras: Aportan azúcares, fibra, minerales y vitaminas (Vit A, y vitaminas hidrosolubles como la C y grupo B). Se suelen presentar en forma de papillas o purés caseros o por fórmulas comerciales.
3. Carnes, pescados y huevos: Fuente de proteínas de alta calidad, lípidos minerales y vitaminas. La clara de huevo y las vísceras son alimentos de inclusión tardía debido a su potencial alergénico.

El tipo y orden de la introducción de alimentos es variable, aunque se recomienda seguir el siguiente orden: Cereales, frutas y verduras, pescados y carnes, finalmente huevos y productos elaborados. Por supuesto este orden se puede ver alterado por el entorno socio-cultural y la historia familiar de riesgo alergénico.

Pauta dietética:

Tal y como hemos explicado, el modelo de nutrición se basará en una introducción gradual de alimentos. Tanto la lactancia materna o artificial debe realizarse en 6-7 tomas de entre 20-70 mL/toma, y debe constituir el alimento único durante los 3-4 primeros meses del lactante. A partir de aquí se aconsejan 5-6 tomas de 140-160 mL/toma.

A partir del 4º – 6º mes se empieza a introducir una toma de cereales sin gluten, una toma de papilla de frutas sin sacarosa y 3-4 tomas de leche materna o fórmula infantil del orden de 180-200 mL/toma.  La ingestión de carnes y pescados suele comenzar entre el 6º – 9º mes en pequeñas cantidades (25-50 gramos), sustituyendo alguna de las tomas de leche de entre 180-250 mL/toma. La yema de huevo cocida puede introducirse a partir del 9º mes y a partir del año, el huevo entero, las vísceras, quesos curados y legumbres con piel.